El azúcar de coco es un edulcorante natural, al evaporar el néctar cosechado de la flor del árbol de coco. Se considera un alimento de bajo índice glucémico (IG35 frente al 50 del azúcar de caña) y se puede utilizar como un sustituto directo del azúcar blanco o moreno para cocinar, hornear y en las bebidas.

Información nutricional                   por 100 g.

Energía……………………………………..1653/389 kj/kcal
Proteínas…………………………………..1.2 g
Carbohidratos………………………………94.2 g
de los cuales azucares…………………85 g
Grasas……………………………………….0.7 g
da la cuales saturadas………………..0.3 g
Fibras……………………………………….0.7 g
Sal…………………………………………….0.3 g

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